شادو شاي أعشاب الفراشة الزرقاء، الشاي الازرق تايلاند، 50 جرام

تم الحصول على أعشاب الفراشة الزرقاء  ، الذي ينمو في المناطق الجبلية في الجزء الشمالي من تايلاند ، عن طريق تجفيف زهور نبات الأوركيد في الشمس. يتم استهلاكه على نطاق واسع في مطبخ جنوب شرق آسيا كشاي عشبي وكألوان طعام طبيعي. لطالما استخدمت زهرة اللبلاب الأزرق في الهند كجزء من الطب البديل لتطهير الجسم من النفايات والتوتر. باسمه المختصر ، الشاي الأزرق ، يقدم طعم الأرز بنكهة الأوركيد. عندما يتم تخميره بدون أي إضافات ، فإنه يعطي لون أزرق غامق. اختياريا ، يمكنك إضافة شريحة من عصير الليمون أو عصير الليمون والعسل. يمكنك ملاحظة أن الليمون أو أي حمض يغير لون الشاي الأزرق من الأزرق إلى الوردي / الأرجواني.

المكونات: الفراشة الزرقاء زهرة البازلاء

اقتراحات التحضير: يوصى بالتخمير لمدة 4-5 دقائق بإضافة 1-2 ملاعق صغيرة إلى 250 مل من الماء عند 79 درجة مئوية - 85 درجة مئوية. يمكن تخمير نفس الشاي مرتين.

صافي: 50 جرام

عدد الخدمات: حوالي 35 كوب

كيفية تحضير لاتيه Ice Butterfly Latte؟

يمكنك شرب زهرة اللبلاب الزرقاء بتخميرها مثل الشاي العادي أو يمكنك شربها كشاي بارد على النحو التالي.

أولاً ، اغلي 200 مل من الماء حتى درجة حرارة الغليان.

بعد 1-2 دقيقة بعد توقف الغليان (في هذا الوقت سوف يبرد الماء قليلاً ويصل إلى درجة الحرارة المثالية) ، ضع 5-6 جرام من أزهار اللبلاب الأزرق في الماء واتركه لمدة 4 دقائق. نظرًا لتقليل مذاقنا في المشروبات الباردة ، فإننا نصنع هذا المشروب بشكل مكثف أكثر من المعتاد. لذلك نحن نستخدم كميات أقل من الماء والمزيد من الشاي.

في نهاية التخمير ، نخرج زهور الفراشة الزرقاء من الماء وبينما الماء لا يزال ساخنًا ، نضيف ملعقة صغيرة من العسل ونخلط.

أخيرًا ، نضيف 1/3 ثلج وثلث حليب بارد. نحن نفضل بشكل عام حليب جوز الهند كخيار نباتي.

مشروبنا البارد جاهز ، طيب شهية.

إذا قمت بإضافة نفس الكمية من الماء الساخن بدلاً من الثلج في الوصفة أعلاه ، فأنت تقوم بإعداد لاتيه عادي.

يشار أحيانًا إلى زهور البازلاء الزرقاء عن طريق الخطأ باسم Blue Matcha. ماتشا هو نوع من الشاي يتم الحصول عليه من أوراقه الخضراء عالية الجودة مع عمليات خاصة. من ناحية أخرى ، فإن Blue Butterfly هو شاي عشبي يتم الحصول عليه من عائلة نباتية مختلفة ولا يرتبط بماتشا من حيث المظهر أو الذوق أو المحتوى أو أي مشكلة أخرى.

ما هي زهرة اللبلاب الفراشة الزرقاء؟

الاسم الإنجليزي Blue Butterfly Pea أو المعروف باسم Blue Tea هو شاي تم الحصول عليه من نبات Clitoria في جنوب آسيا لعدة قرون. هذا الشاي العشبي ، الذي يتم الحصول عليه من نبات Camelliea Sinensis أو يتم الحصول عليه من شاي الأعشاب ، له لون تخمير مختلف تمامًا عن ألوان الشراب البني والأخضر الفاتح ، وقد أخذ اسمه من اللون الأزرق لزهوره. الشاي الأزرق (البازلاء الزرقاء) ، الذي له هذا اللون دون أي إضافات ، يستخدم أيضًا في مجال مستحضرات التجميل بسبب لونه القوي. كان الشاي الأزرق جزءًا من بالي وماليزيا وتايلاند والثقافات الفيتنامية لسنوات عديدة. كما أصبح جزءًا من الأيورفيدا ، مثل شاي تولسي ، نظرًا لخصائصه الجينية.

يتغير لون الشاي الأزرق اعتمادًا على درجة الحموضة (الحموضة) في الماء الذي يتم تحضيره فيه. لذلك ، إذا قمت بإضافة عصير الليمون إلى شاي Blue Ivy Blossom بعد التخمير ، يتحول لونه من الأزرق إلى الأرجواني بسرعة كبيرة.